Rôti de porc d'automne

Ce rôti de porc est entouré d'oignons et de courge musquée, et cuit dans une sauce savoureuse et sucrée.

Ingrédients

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Assaisonner la longe de porc avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four ou un faitout à feu moyen-vif. Faire revenir la longe de porc de tous côtés dans l'huile chaude, environ 10 minutes au total. Retirer la longe de porc de la poêle et réserver. Verser le vin blanc et porter à ébullition en remuant pour dissoudre les morceaux caramélisés dans la poêle.
Répartir la courge musquée et l'oignon dans la poêle et placer la longe de porc dorée sur le dessus pour qu'elles fonctionnent comme une grille à rôtir. Mélanger la compote de pommes, la moutarde, la sauce soja, le sucre et la cannelle. Verser sur la longe de porc, puis couvrir la casserole avec un couvercle ou une double couche de papier d'aluminium.
Cuire la longe de porc au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 145 degrés F (63 degrés C), environ 1 heure. Laisser reposer 10 minutes avant de servir