Rondelles d'oignons du sud

Une recette préférée pour de superbes rondelles d'oignon sucrées et épicées du Sud.

Ingrédients

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier ciré; mettre de côté. Tapisser 2 plaques à pâtisserie supplémentaires ou 1 plaque de papier absorbant ; mettre de côté.
Placer 1 1/2 tasse de farine dans un bol peu profond. Versez le lait dans un deuxième bol peu profond. Dans un troisième bol, mélanger la semoule de maïs, 2 tasses de farine, le sucre, le sel, le paprika, le poivre de Cayenne, le thym et le poivre noir.
Tremper les rondelles d'oignon d'abord dans la farine ordinaire, puis dans le lait, et enfin dans le mélange de semoule de maïs. Placer les anneaux panés sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier ciré.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé ou dans une friteuse à 365 degrés F (185 degrés C).
Faites frire les rondelles d'oignon quelques-unes à la fois dans l'huile chaude afin qu'elles ne soient pas encombrées, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier absorbant et servir immédiatement.