Rationaliser la torte hongroise

C'est une recette transmise par ma mère, c'est un favori de la famille demandé à tous les rassemblements et pots chanceux.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes
Diners: 32

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à gelée de 11 x 17 pouces. Mélanger les noix, la cannelle moulue et 3/4 tasse de sucre dans un bol moyen et réserver.
Dans un petit bol, dissoudre la levure et 1 cuillère à café de sucre dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes. Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure, les jaunes d'œufs, la crème sure et le beurre. Incorporer graduellement la farine jusqu'à ce que la pâte devienne trop ferme pour utiliser une cuillère. Utilisez votre main pour pétrir la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, environ 5 minutes. Divisez la pâte en trois parts égales, formez des boules, couvrez et laissez reposer environ 15 minutes.
Rouler une des boules de pâte entre 2 feuilles de papier ciré pour l'adapter au moule. Placer la pâte au fond du moule préparé et étaler avec 3/4 du mélange de noix. Étalez une autre boule de pâte de la même manière, placez-la sur la couche de noix dans le moule et étalez uniformément la confiture d'abricots sur la pâte. Rouler la troisième boule de la même manière et la placer sur la couche de confiture.
Placez la tourte dans le four préchauffé et réglez la minuterie sur 40 minutes. Lorsque le minuteur sonne, le dessus de la tourte doit être doré, sinon attendez quelques minutes. Placez les blancs d'œufs dans un bol en verre ou en métal propre. Fouettez les blancs d'œufs en pics mous, puis ajoutez progressivement 2/3 tasse de sucre tout en battant les blancs d'œufs en pics fermes. Étaler la meringue uniformément sur le dessus de la tourte et saupoudrer du reste du mélange de noix.
Cuire la tourte recouverte de meringue pendant 15 minutes supplémentaires. Refroidir la tourte dans le moule posé sur une grille. Coupez les bords pour une présentation plus nette. Servir à température ambiante.