Ragoût épicé de patates douces et de lentilles

Soupe végétalienne rapide aux piments chipotle. Garnir chaque bol avec 1 cuillère à soupe de crème sure, des oignons verts et de la coriandre.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 29 minutes
  • Temps total: 49 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, de 5 à 7 minutes. Ajouter le bacon tempeh, le vin et le piment chipotle. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute. Réduire le feu à moyen. Ajouter le bouillon, les patates douces, l'eau et les lentilles. Cuire le ragoût jusqu'à ce que les lentilles se défassent et que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes. Incorporer la cannelle; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Placer les lanières de tortilla dans une petite poêle à feu vif; cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, de 3 à 5 minutes.
  • Verser le ragoût dans des bols; garnir de lanières de tortilla grillées.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 271.6 calories
  • Glucides: 45.8 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 5.7 g
  • Matières grasses saturées: 0.9 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 7.3 g
  • Protein: 7.6 g
  • Sodium: 666.7 mg
  • Sucres: 10 g

Notes

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