Ragoût de poulet aux biscuits

Ce ragoût de poulet est un mélange de pâté au poulet et de poulet et de biscuits.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Porter 2 1/2 tasses de bouillon de poulet à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire bouillir jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 10 minutes. Retirer le poulet dans une assiette pour qu'il refroidisse. Déchiqueter la viande avec 2 fourchettes. Réserve de stock.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les carottes et le céleri; faire revenir 4 minutes. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail; cuire 2 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la farine et 2 cuillères à café de bouillon réservé dans un petit bol. Incorporer graduellement plus de bouillon jusqu'à ce qu'il soit fin et sans grumeaux; mettre de côté.
Verser le reste du bouillon avec le mélange de champignons. Ajouter les pommes de terre et porter à ébullition. Incorporer le mélange de farine et porter à ébullition. Ajouter moitié-moitié, les pois, le thym, le romarin, le sel, le poivre et le poulet effiloché. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant que vous préparez les biscuits, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Mélanger 2 tasses de farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel dans un grand bol. Coupez le shortening avec 2 couteaux ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière (cela peut prendre un certain temps). Ajouter le yogourt et la moitié-moitié et mélanger jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Pétrir plusieurs fois, étaler sur une épaisseur de 1 pouce et couper avec des emporte-pièces. Répétez l'opération pour réutiliser la pâte, en ajoutant plus de farine au besoin.
Transférer le ragoût dans une casserole de 2 pintes et mettre les biscuits sur le dessus.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient cuits et bien dorés sur le dessus, 20 à 25 minutes.