Ragoût de porc à la récolte

J'ai essayé cette recette pour la première fois il y a un an et elle est incroyablement bonne! Je n'avais jamais réalisé que l'ajout de deux pommes donnerait à ce ragoût salé un tel soupçon de douceur.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 40 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés. Incorporer l'ail et l'oignon et continuer à cuire jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et que le porc soit ferme et non plus rose, environ 5 minutes.
Placer le porc et les oignons dans une grande casserole. Verser le bouillon de poulet et assaisonner avec du sel, du romarin, de la sauge et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Incorporer la courge musquée, les pommes, les pommes de terre et les carottes. Remettre à mijoter, puis cuire à découvert jusqu'à ce que la courge et les pommes soient tendres, environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier et servir.