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Recettes
Soups, Stews and Chili Recipes
Ragoût de lapin à la maltaise
C'est un plat traditionnel maltais.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes
Diners: 4
Ingrédients
¼ tasse d'huile
1 lapin (3 livres), nettoyé et coupé en morceaux
1 gros oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
½ tasse de vin rouge
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de boeuf
¼ cuillère à café de muscade moulue
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
¼ cuillère à café de sucre blanc
sel et poivre au goût
4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
2 carottes, hachées
½ tasse de pois
Pas à pas
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen; cuire le lapin, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soient parfumés et que le lapin soit brun. Incorporer le vin, la feuille de laurier, le bouillon de bœuf, la muscade, la pâte de tomate et le sucre; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les petits pois. Versez suffisamment d'eau sur le tout jusqu'à ce qu'il soit couvert. Porter le ragoût à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites, environ 1 heure.
Informations nutritionnelles
Calories: 924 calories
Glucides: 77.1 g
Cholesterol: 183.2 mg
Graisse: 32.2 g
Matières grasses saturées: 7.7 g
Gras trans: 0
Graisses insaturées: 0
Fibres alimentaires: 10.9 g
Protein: 74.5 g
Sodium: 458.7 mg
Sucres: 8.4 g
Notes
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