Ragoût de courge et lait de coco

Il s'agit d'un plat philippin (Ginostoan Sitawan Kalsbass) à base de courge poivrée, de haricots verts, de tofu, de crevettes, de gingembre, d'ail et d'oignon. Mon MIL le fait du côté de la soupe parce que vous le servez sur du riz, mais j'aime écraser la courge parce que je n'aime pas le riz.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'ail commence à dorer, environ 5 minutes.
Ajouter la courge, le lait de coco et les haricots verts dans la poêle. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer les crevettes et le tofu, puis assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du sucre.