Quiche Lorraine Facile Sans Gluten

Préparez cette savoureuse pâtisserie sans gluten à partir de zéro dans cette version simple et facile sans gluten de la traditionnelle quiche lorraine française.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 45 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger la farine, la gomme xanthane et le sel dans un bol; bien mélanger. Ajouter le beurre et mélanger à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporer l'œuf. Incorporer l'eau progressivement, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit humide. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se rassemble, environ 3 minutes.
Saupoudrez une feuille de parchemin de farine sans gluten. Poser la pâte dessus, puis recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé. Appuyez légèrement pour former un disque. Refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C). Graisser un plat à tarte de 9 pouces avec du beurre.
Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes; retirer la feuille supérieure de papier parchemin. Abaisser la pâte en un disque de 1/4 po d'épaisseur.
Renversez la pâte sur le plat à tarte et appuyez pour bien couvrir le fond. Coupez l'excédent de pâte. Couvrir de papier parchemin; remplir de haricots ou de riz.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes. Badigeonner le fond de moutarde de Dijon.
Cuire la pancetta dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 3 minutes. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes de plus.
Battre ensemble les œufs et la crème dans un bol. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade moulue.
Étaler la moitié du mélange de pancetta et la moitié du fromage Gouda râpé. Répétez les couches ; verser le mélange d'œufs.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 30 minutes.