Quesadillas aux épinards et aux champignons

Tortillas à la farine fourrées de fromage cheddar crémeux, de champignons portabella et d'épinards. Couper en quatre et servir avec du guacamole et de la crème sure. Prendre plaisir!

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 16

Ingrédients

1 paquet (10 onces) d'épinards hachés
2 tasses de fromage cheddar râpé
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d'ail, tranchées
2 chapeaux de champignons portobello, tranchés
4 tortillas à la farine (10 pouces)
1 cuillère à soupe d'huile végétale

Pas à pas

Préparer les épinards selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et sécher.
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Saupoudrer 1/2 tasse de fromage sur un côté de chaque tortilla. Placer les tortillas côté fromage vers le haut sur des plaques à pâtisserie et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et les champignons et cuire environ 5 minutes. Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson 5 minutes. Placer une quantité égale du mélange sur le côté fromage de chaque tortilla. Pliez les tortillas en deux sur la garniture.
Chauffer l'huile dans une poêle séparée à feu moyen. Placer les quesadillas dans la poêle une à la fois et cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couper chaque quesadilla en 4 quartiers pour servir.