Quesadillas au poulet Buffalo

C'est un moyen facile de servir un dîner rapide avec beaucoup de saveur! Pas besoin d'utiliser de l'huile ou du beurre pour griller chaque côté de la quesadilla, mais vous pouvez si vous le souhaitez. Je préfère une chaleur sèche. Les tortillas faites avec un mélange de farine de maïs fonctionnent mieux. Servir avec de la sauce Buffalo, de la vinaigrette ranch ou de la crème sure!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Placer les filets de poulet dans une casserole de taille moyenne, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire la température à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les filets de poulet soient bien cuits, de 6 à 8 minutes. Égoutter les filets de poulet. Transférer sur une planche à découper et couper ou déchiqueter comme vous le souhaitez.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuire l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
Mélanger le fromage à la crème, la vinaigrette ranch, la sauce Buffalo et les échalotes cuites dans un bol; mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le poulet cuit et assaisonner de sel et de poivre.
Étaler le mélange de poulet Buffalo sur une tortilla et garnir de fromage Colby-Monterey Jack et de fromage Gouda. Couvrir d'une deuxième tortilla et réserver la quesadilla. Répéter avec les tortillas restantes, le mélange de poulet et le fromage.
Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter 1 quesadilla et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, environ 3 minutes. Retourner délicatement et cuire jusqu'à ce que la tortilla soit croustillante et que le fromage soit fondu, environ 3 minutes de plus. Répéter avec les quesadillas restantes.