Quesadillas à la fleur de citrouille (Quesadillas à la fleur de courgette)

Ces quesadillas de flor de calabaza sont très populaires au Mexique. La graisse de bacon donne aux quesadillas un autre niveau de saveur et elles sont magnifiquement croustillantes. Si la graisse de bacon n'est pas disponible, n'hésitez pas à utiliser du saindoux, de l'huile ou du beurre.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 10 minutes
Diners: 2

Ingrédients

1 cuillère à café de jus de bacon
2 tortillas de maïs
2 tranches de fromage Manchego
6 fleurs de courgettes

Pas à pas

Faire fondre la graisse de bacon dans une poêle en fonte à feu moyen. Placer les tortillas dans la poêle. Garnir chaque tortilla d'une tranche de fromage Manchego et de 3 fleurs de courgette. Pliez les tortillas en deux.
Cuire jusqu'à ce que les tortillas soient légèrement dorées et que le fromage commence à fondre, de 2 à 3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit croustillant, légèrement doré et que le fromage soit fondu, 1 minute de plus.