Quatre-quarts renversé au cordonnier aux pêches

Je voulais un quatre-quarts et le goût de mon cordonnier aux pêches alors c'est ce que j'ai proposé...

Ingrédients

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à tube cannelé (tel que Bundt®).
Mélanger les pêches, l'eau, le sucre blanc, la cassonade, le beurre, la vodka, la cannelle, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et la muscade dans une casserole à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que la garniture ait une texture semblable à celle d'un cordonnier, environ 25 minutes.
Mélanger la cassonade et le beurre pour la garniture dans un bol et répartir uniformément dans le moule à gâteau préparé. Mélanger les pêches tranchées et la cannelle et disposer soigneusement sur le mélange de cassonade et de beurre.
Mélanger les œufs, le beurre, le babeurre, la crème sure, le shortening, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille dans un bol et bien mélanger.
Mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la levure chimique dans un autre bol. Mélanger aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Verser 1/2 de la pâte dans le moule à gâteau préparé. Verser la garniture dessus; verser le reste de pâte à gâteau dessus.
Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Réduire la température du four à 325 degrés F (165 degrés C). Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure et 15 minutes. Renverser sur une assiette à gâteau et laisser refroidir.