Quartiers de pommes de terre grillés croustillants

Quartiers de pommes de terre grillés assaisonnés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Les faire bouillir d'abord n'est pas seulement essentiel pour la texture, mais cela permet également aux quartiers d'absorber l'assaisonnement. Tremper dans la vinaigrette ranch ou la trempette préférée, si désiré.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 30 minutes
Diners: 4

Ingrédients

1 ½ livre de grosses pommes de terre au four
¼ tasse d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu
½ cuillère à café de poudre d'oignon
½ cuillère à café de poudre de chili
¼ cuillère à café de cumin moulu

Pas à pas

Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Placez chaque moitié côté chair sur la planche à découper et coupez à nouveau chaque moitié dans le sens de la longueur pour faire 4 gros quartiers. Couper à nouveau chaque quartier en deux dans le sens de la longueur pour un total de 8 quartiers par pomme de terre.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les quartiers de pommes de terre et faire bouillir pendant environ 10 minutes. Égoutter dans une passoire.
Fouetter l'huile d'olive, le sel, le poivre, la poudre d'oignon, la poudre de chili et le cumin dans un bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter les quartiers et mélanger délicatement pour enrober.
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Griller les quartiers pendant 4 minutes. Retourner et griller 4 minutes de plus.