Pudding R et R

Le rutabaga et le riz cuits ensemble dans une cocotte en font un accompagnement savoureux.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
  • Temps total: 1 heure 50 minutes
  • Diners: 8
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Ingrédients

Pas à pas

  • Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le riz et portez à ébullition à feu moyen-vif. Remuer une fois, couvrir, réduire le feu à doux; et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'humidité soit absorbée et que le riz soit tendre, environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, placez le rutabaga dans une grande casserole et remplissez-le d'assez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce que le rutabaga soit tendre et puisse être percé avec une fourchette, environ 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un plat à gratin de 2 pintes.
  • Égoutter le rutabaga et le placer dans un bol à mélanger. Ajouter le lait, le beurre, le sucre, le sel, le poivre et la muscade moulue. Battre ou écraser le rutabaga jusqu'à consistance lisse. Incorporer le riz cuit et battre les jaunes d'œufs.
  • Battre les blancs d'œufs dans un bol à part jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement au mélange de rutabaga. Verser le mélange dans le plat à gratin préparé.
  • Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, environ 1 heure.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 125.8 calories
  • Glucides: 21 g
  • Cholesterol: 51.5 mg
  • Graisse: 3.2 g
  • Matières grasses saturées: 1.6 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 1.6 g
  • Protein: 3.6 g
  • Sodium: 337.5 mg
  • Sucres: 10.3 g

Notes

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