Pudding de Noël aux pommes et aux carottes

C'est comme le pudding de Noël traditionnel, mais avec moins de gras. La maison sent bon toute la journée. C'est merveilleux servi avec du rhum ou de la sauce aux canneberges. Pour les variations, essayez la sauce au citron ou au chocolat. Vous pouvez également tapisser le moule de moitiés de noix de pécan ou de canneberges avant de le remplir. Soyez créatif et ajoutez des décorations de Noël dans l'assiette avant de servir. Le ciel est la limite.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 heures 50 minutes
Temps total: 3 heures 20 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger les carottes, les pommes, les raisins secs et la chapelure dans un bol. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et le piment de la Jamaïque dans un petit bol séparé. Crémer ensemble le beurre, le sucre et les œufs dans un grand bol séparé; incorporer le mélange de farine. Ajouter le mélange de carottes et bien mélanger. Transférer le mélange dans un moule de 2 pintes légèrement graissé.
Placez une grille à vapeur au fond d'une grande casserole profonde. Placez le moule rempli sur le dessus de la grille du cuiseur vapeur. Versez suffisamment d'eau dans le fond du pot pour couvrir les 2/3 du fond du moule. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux; couverture. Laisser mijoter pendant 2 heures 45 minutes, en ajoutant de l'eau de temps en temps pour maintenir le niveau d'eau. Retirer de l'eau et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une assiette.