Pudding au pain Pina Colada

Utiliser du lait de coco, du jus d'ananas en conserve et des produits de pain rassis. Servir chaud avec de la crème glacée, légèrement tiède avec de la crème fouettée, ou nature.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Mélanger 1/3 tasse de noix de coco, la cassonade, le rhum, le beurre fondu et 1/4 du jus d'ananas ensemble dans un bol. Verser au fond d'un plat à gratin de 2 1/2 pintes. Placer des cubes de pain dessus.
Mélanger la boisson au lait de coco, le jus d'orange, le sucre blanc, les œufs, le reste de la noix de coco, le reste du jus d'ananas, la cannelle et la muscade dans un grand bol. Verser sur les cubes de pain et saupoudrer d'un peu de cannelle.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 50 à 60 minutes.