Pudding à l'igname chinois

Il s'agit d'un simple pudding d'igname qui est traditionnellement servi par les Foo Chow. Traditionnellement, le saindoux de porc est utilisé pour rehausser la saveur, mais il peut être remplacé par de l'huile végétale.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 10 minutes
Diners: 4

Ingrédients

1 livre d'ignames, pelées et coupées en cubes
2 tasses de sucre blanc
2 cuillères à soupe d'huile végétale

Pas à pas

Placez un insert en métal pour cuiseur à vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur à vapeur. Couvrir, porter l'eau à ébullition et ajouter les cubes d'igname. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 30 minutes.
Placez les cubes d'igname cuits à la vapeur dans un bol et écrasez-les avec le sucre et l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient très lisses.
Nettoyez l'insert du cuiseur vapeur et tapissez-le de papier parchemin. Placer le pudding d'igname en purée dans le cuit-vapeur au-dessus d'une casserole d'eau comme avant; porter à ébullition, couvrir et cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Servir chaud.