Pozole Verde végétarien Instant Pot®

Pozole verde végétarien fait rapidement et facilement à l'aide d'un Instant Pot®. N'oubliez pas les garnitures telles que la coriandre, l'avocat haché, les radis tranchés, les quartiers de lime et le chou râpé.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Ajouter les tomatilles, la coriandre, le jus de citron vert et le sel dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
Allumez un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute. Ajouter l'huile d'olive, l'oignon, le poblano et le jalapeño. Cuire 4 minutes. Ajouter l'ail, le cumin et l'origan; cuire 1 minute. Appuyez sur Annuler.
Verser la sauce tomatillo dans la casserole. Ajouter le hominy, les haricots pinto et le bouillon de légumes. Remuer pour combiner. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 20 minutes. Attendez 20 minutes pour que la pression monte.
Relâchez la pression avec précaution en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Verser dans des bols et garnir selon vos envies.