Pozole me prenait des heures à faire et quelque chose que je ne pouvais faire que le week-end lorsque le temps le permettait. Le pozole rouge est traditionnellement fait avec du porc mais je ne l'ai jamais aimé, alors j'ai imaginé une version végétarienne et dans mon Instant Pot® pour que je puisse en avoir n'importe quel jour de la semaine. N'oubliez pas les garnitures ! Je suggère des cubes d'avocat, des radis tranchés, du chou râpé et des quartiers de lime.