Poulet Rôti aux Pêches à la Marocaine

Un vrai plaisir pour les foules, ce poulet sucré est très juteux et se marie très bien avec du riz blanc. Je l'ai modifié à partir d'une recette originale de Djedjad qui demande des abricots.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 6

Ingrédients

¼ tasse de margarine ou de beurre
¼ tasse de miel
1 cuillère à café d'eau de rose
1 cuillère à café de sel
poivre noir moulu au goût
4 livres de morceaux de poulet avec os, avec peau
1 livre de pêches fraîches, dénoyautées et tranchées
1 cuillère à soupe de sucre blanc
½ tasse d'amandes effilées grillées

Pas à pas

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).
Dans une tasse à mesurer en verre, mélanger la margarine, le miel, l'eau de rose, le sel et le poivre. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que la margarine ait fondu, environ 30 secondes. Placer le poulet dans un plat allant au four et verser le mélange de margarine dessus. Remuer pour enrober complètement le poulet. Placez le plat de poulet dans le four.
Cuire à découvert dans le four préchauffé jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient dorés, environ 15 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Ajouter les pêches dans le plat et saupoudrer de sucre. Continuer à rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes de plus.
Retirer les morceaux de poulet dans un plat de service et verser le jus de la poêle dessus. Garnir d'amandes effilées.