Poulet Ranch Reine

Une alternative savoureuse et améliorée au célèbre stand-by, King Ranch Chicken. Ce plat se distingue par l'utilisation de piments poblano et jalapenos rôtis. Vous ne trouverez pas non plus de tomates ici. Mais croyez-moi, vous ne les manquerez pas !

Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes
Temps total: 1 heure 45 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Enduire les piments jalapeño et poblano avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Rôtir les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 30 à 40 minutes, en les retournant une fois environ à mi-cuisson. Retirer les poivrons du four et laisser refroidir.
Réduire la chaleur du four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle à feu moyen. Incorporer le céleri, l'ail et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et de poivre noir au goût. Pendant que le mélange d'oignons cuit, retirez la peau et les graines des poivrons refroidis, puis hachez-les grossièrement. Incorporer les poivrons dans la poêle et cuire 1 à 2 minutes de plus. Incorporer la crème de poulet, la crème de céleri, le bouillon de poulet, la poudre de chili, le cumin et la viande de poulet.
Faire une seule couche en utilisant la moitié des lanières de tortilla sur le plat de cuisson préparé. Étendre la moitié du mélange de poulet sur le dessus. Saupoudrer de sel au goût et garnir de la moitié du fromage Monterey Jack. Répétez les couches, en terminant avec la moitié restante du fromage Monterey Jack.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les bords soient dorés, 25 à 35 minutes. Laisser reposer le plat 5 à 10 minutes avant de servir.