Poulet Pané Limone

Dans une chaîne de restaurants italiens très appréciés, j'ai commandé le veau Limone aux haricots toscans et à la scarole. C'était incroyable, mais un peu cher. J'ai donc fait ma propre recette avec des ingrédients plus faciles à trouver et abordables : poitrines de poulet, haricots blancs et choux de Bruxelles.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
  • Assaisonner la farine, les œufs et la chapelure avec du sel et du poivre. Mélanger le poivre de Cayenne à la farine uniquement. Tremper chaque poitrine dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure, en les enrobant uniformément. Placer sur une plaque à biscuits graissée. Cuire au four pendant 15 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  • Pendant la cuisson du poulet, chauffer l'huile et 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les choux de Bruxelles et remuer jusqu'à ce que l'ail libère son parfum et que les choux soient bien chauds, environ 2 minutes.
  • Incorporer la farine. Ajoutez ensuite l'eau, le jus de citron, les haricots égouttés et le sucre. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 8 minutes. Ajouter de l'eau supplémentaire si la sauce est trop épaisse. Retirer du feu et incorporer le reste du beurre, 1/4 tasse de parmesan, le sel et le poivre.
  • Placer chaque morceau de poulet sur une assiette de service. Verser la sauce dessus et garnir de persil haché et du reste de parmesan.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 871.2 calories
  • Glucides: 100.4 g
  • Cholesterol: 203.2 mg
  • Graisse: 27.7 g
  • Matières grasses saturées: 12 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 12.2 g
  • Protein: 55.4 g
  • Sodium: 1808.1 mg
  • Sucres: 7.4 g

Notes

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