Poulet oiseau de feu

Habituellement, lorsque je vole un plat à quelqu'un, je vole à la fois la recette et le nom - mais pas cette fois. Le poulet firebird original est en fait un plat sauté, et assez différent de ce que vous voyez ici. Mais j'adore le nom et j'ai pensé qu'il conviendrait parfaitement à ce plat très simple, extrêmement épicé et incroyablement délicieux. Servir avec de la ciboulette fraîche finement hachée.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 2 heures 30 minutes
Diners: 2

Ingrédients

1 gousse d'ail, tranchée
2 piments habanero, épépinés et hachés
1 cuillère à café de sel casher
3 cuillères à soupe de sauce Sriracha
1 œuf large
2 (8 onces) demi-poitrines de poulet sans peau et désossées
¼ tasse de farine de riz
3 cuillères à soupe d'huile végétale

Pas à pas

Mélanger l'ail, les piments habanero et le sel dans un mortier et un pilon et écraser en une pâte fine. Ajouter la Sriracha et l'œuf et fouetter pour combiner. Mettez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Retirez ou coupez le filet des poitrines, puis coupez chacun en deux dans le sens de la longueur, en coupant à un angle de 45 degrés pour créer deux morceaux relativement égaux.
Placer les 6 lanières de poulet sur une assiette et saupoudrer généreusement de tous les côtés de farine de riz, en veillant à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
Verser sur le mélange de poivrons et utiliser des pinces pour s'assurer que chaque morceau de poulet est enrobé uniformément avec le mélange et qu'il n'y a pas de taches sèches. Filmez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 12 heures.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il ne soit plus rose au centre, environ 3 minutes de chaque côté. Sers immédiatement.