Poulet mexicain de maman (Jennifer Sue Jacks Henley)

Fait par maman avec amour.

Ingrédients

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat à gratin de 9 x 13 pouces.
Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Ajouter les poitrines de poulet, ramener à ébullition et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 15 minutes. Égoutter le poulet et réserver 1 tasse d'eau de poulet. Effilocher le poulet.
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon et les piments jalapenos dans le beurre fondu jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, 5 à 10 minutes. Mélanger la crème de soupe au poulet et l'eau de poulet réservée au mélange d'oignons; bien mélanger. Incorporer le poulet effiloché au mélange.
Tapisser le fond de la cocotte préparée de tortillas; déposer le mélange de poulet sur les tortillas. Garnir d'une autre rangée de tortillas. Répétez la superposition jusqu'à ce que tout le mélange de poulet et les tortillas soient utilisés; garnir de fromage cheddar.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, environ 20 minutes.