Poulet Général Tao

Excellent poulet qui a le même goût que celui servi dans les restaurants chinois, sans la friture. Servir sur du jasmin cuit à la vapeur ou du riz basmati.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 50 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Enrober les morceaux de poulet de 1/4 tasse de fécule de maïs; mettre de côté.
Battre les œufs, le sel et le poivre dans un bol à mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine et la levure jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros grumeaux. Incorporer le poulet jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter les morceaux de poulet; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils ne soient plus roses à l'intérieur, environ 12 minutes. Réserver le poulet; Garder au chaud.
Réduire le feu à moyen-vif et incorporer l'huile de sésame, le gingembre et l'oignon vert. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit mou et que le gingembre commence à dorer, environ 1 minute. Versez l'eau, le vinaigre et le sucre; porter à ébullition. Dissoudre la fécule de maïs dans la sauce soja et l'ajouter au vinaigre frémissant avec la sauce aux huîtres et le ketchup. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et ne soit plus trouble. Incorporer le poulet et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit chaud.