Poulet Frit Sans Gluten

Cette recette est aussi bonne ou meilleure que ma recette « pleine de gluten ». Même mon enfant le plus difficile a mangé ce poulet frit. Délicieux avec de la purée de pommes de terre et de la salade. Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet ou des filets de poulet.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 375 degrés F (190 degrés C).
Mélanger la farine, le babeurre en poudre, le paprika, le sel de céleri, le poivre blanc, la gomme xanthane, le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne dans un sac en plastique refermable de la taille d'un gallon ; secouer pour bien mélanger. Placer le poulet dans le sac, fermer le sac et secouer jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé du mélange de farine.
En travaillant par lots, déposer le poulet enrobé dans l'huile préchauffée et cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 10 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Transférer le poulet cuit dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour l'égoutter.