Poulet Frit Citron Poivre

Ce poulet au citron et au poivre était populaire auprès de mes amis à l'école supérieure. Nous avions l'habitude de faire le travail de préparation à notre bureau et à notre table basse dans le salon car nous n'avions qu'environ 1 1/2 pied carré d'espace de comptoir dans notre petite kitchenette. Servir le poulet sur du riz avec de la sauce, garni de poivre fraîchement moulu et de zeste de citron.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 4

Ingrédients

2 tasses de chapelure
3 cuillères à soupe d'assaisonnement citron-poivre
2 cuillères à café de basilic séché
1 cuillère à café d'origan séché
1 ½ cuillères à café d'ail en poudre
sel au goût
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
2 gros œufs battus
huile végétale pour la friture

Pas à pas

Mélanger la chapelure, l'assaisonnement citron-poivre, le basilic, l'origan, la poudre d'ail et le sel dans un plat peu profond.
Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant, trempez-les dans les œufs battus et passez-les dans le mélange de chapelure.
Chauffer suffisamment d'huile pour bien enrober le fond d'une poêle à feu moyen. Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose au centre, 8 à 10 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'une poitrine de poulet devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).