Poulet au sésame parfait

Si vous voulez la recette parfaite de poulet au sésame, c'est tout! Vous voudrez peut-être augmenter le vinaigre ou réduire la quantité de sucre. Tout dépend de la douceur de la sauce que vous voulez.

  • Temps de préparation: 35 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 1 heure 15 minutes
  • Diners: 6
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Ingrédients

Pas à pas

  • Tamisez la farine, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol. Verser la sauce soja à faible teneur en sodium, le xérès, 2 cuillères à soupe d'eau, l'huile végétale et un filet d'huile de sésame; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le poulet jusqu'à ce qu'il soit enrobé de pâte, puis couvrir et réfrigérer pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon de poulet, le sucre, le vinaigre, la sauce soja noire, l'huile de sésame, la pâte de chili et l'ail dans une casserole à feu vif. Dissoudre 1/4 tasse de fécule de maïs dans 1/2 tasse d'eau et incorporer à la sauce bouillante. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne claire, environ 2 minutes. Réduire le feu à doux et garder la sauce au chaud.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une friteuse ou une grande casserole à une température de 375 degrés F (190 degrés C).
  • Déposez les morceaux de poulet panés, quelques-uns à la fois, et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et flottent à la surface de l'huile, 3 à 4 minutes. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. Pour servir, placez les morceaux de poulet frits sur un plat de service et versez la sauce piquante par-dessus. Saupoudrer de graines de sésame grillées pour décorer.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 506.7 calories
  • Glucides: 49.8 g
  • Cholesterol: 43.1 mg
  • Graisse: 28.5 g
  • Matières grasses saturées: 4.7 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.7 g
  • Protein: 14 g
  • Sodium: 713.9 mg
  • Sucres: 33.7 g

Notes

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