Poulet au curry vert thaï

Dans cette recette rapide et facile qui ne manque jamais, le poulet reste moelleux et tendre. Servir sur du riz au jasmin pour un repas satisfaisant.

Ingrédients

Mélanger d'abord le poulet dans 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, puis dans la farine, en enrobant uniformément les morceaux. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Placer le poulet dans la poêle, cuire et remuer le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retirer le poulet.
Réduire le feu à moyen et incorporer la pâte de cari. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis incorporer les oignons verts, l'ail et le gingembre; cuire encore 2 minutes. Remettre le poulet dans la poêle en remuant pour l'enrober du mélange de cari. Incorporer le lait de coco, la sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sauce soja et le sucre dans le mélange poulet-curry. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servir garni de feuilles de coriandre.