Poulet au citron et au poivre

Moelleuses et savoureuses, ces poitrines de poulet sont un incontournable chez nous. Quatre poitrines de 7 onces donneront 6 portions qui sont un peu plus de 4 1/2 onces. Pour de meilleurs résultats, essayez d'utiliser des poitrines de poulet qui ont à peu près la même taille. Vérifiez la température interne à 10 minutes si les tailles sont irrégulières ou si elles sont plus épaisses que la normale.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 25 minutes
Diners: 6

Ingrédients

2 cuillères à café d'assaisonnement citron-poivre
½ cuillère à café d'origan séché
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat, ou au besoin
4 (7 onces) poitrines de poulet désossées et sans peau

Pas à pas

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger le poivre citronné, l'origan et le poivre dans un petit bol; verser sur une assiette.
Versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat dans le fond d'une poêle, juste assez pour couvrir le fond, et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il scintille.
Tremper les deux côtés du poulet dans l'assaisonnement et les placer dans l'huile chatoyante. Saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 12 à 15 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).