Poulet au Brie et Oignons Caramélisés

Cette recette a été développée comme une alternative simple au tarif typique de la Saint-Valentin pour l'un des dîners de la Saint-Valentin de mon client. Ce fut un grand succès et si facile à préparer.

  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Diners: 2
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).
  • Faire fondre 1/2 tasse de beurre dans une grande poêle; cuire et remuer l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il caramélise, environ 10 minutes. Incorporer le sucre et cuire jusqu'à ce que le sucre fonde complètement, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  • Mélanger la farine, le sel et le poivre dans une assiette creuse. Battre ensemble l'œuf et l'eau dans un petit bol. Passer chaque poitrine de poulet dans la farine; secouez l'excès de farine puis plongez le poulet dans le mélange d'œufs et d'eau.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé; cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement doré, 5 à 7 minutes par côté.
  • Placer 2 demi-poitrines de poulet au fond d'un plat allant au four. Garnir chacun d'environ la moitié du brie et de la moitié des oignons caramélisés. Déposer les moitiés de poitrine de poulet restantes sur le brie et les oignons.
  • Cuire le poulet dans le four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 10 minutes.
  • Pendant la cuisson du poulet, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Laisser le beurre brunir légèrement avant d'ajouter le vermouth; porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié environ. Assaisonner avec le thym, le sel et le poivre. Incorporer l'arrow-root dans le mélange pour épaissir. Servir la sauce sur le poulet.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 1506.2 calories
  • Glucides: 60.8 g
  • Cholesterol: 405.5 mg
  • Graisse: 108.6 g
  • Matières grasses saturées: 52.4 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 2.9 g
  • Protein: 57.9 g
  • Sodium: 580.3 mg
  • Sucres: 20.9 g

Notes

  • Il n'y a pas encore d'avis.

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