Poulet à la Sauce Mole

Le chocolat est l'ingrédient surprenant de celui-ci. Servez-le sur du riz ou avec des légumes.

  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 55 minutes
  • Temps total: 1 heure 20 minutes
  • Diners: 6
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Ingrédients

Pas à pas

  • Couper les poulets en morceaux, en réservant les poitrines. Placer les morceaux de poulet sauf les poitrines dans une casserole profonde à feu moyen; ajouter l'oignon, l'ail et le bouillon de poulet. Couvrir la poêle et laisser mijoter 25 minutes.
  • Couper les poitrines en deux et les ajouter à la casserole; laisser mijoter jusqu'à ce que les poitrines de poulet ne soient plus roses à l'os et que le jus soit clair, environ 20 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer le poulet sur une planche à découper. Retirer la peau et les os du poulet; couper la viande en morceaux de la taille d'une bouchée.
  • Filtrer le bouillon dans une passoire à mailles fines, en réservant le liquide et en jetant l'oignon, l'ail et la graisse écrémée. Si vous avez moins de 3 tasses de liquide réservé, ajoutez de l'eau pour obtenir 3 tasses. Si vous avez plus de 3 tasses, remettez dans la casserole et portez à ébullition; cuire jusqu'à ce que le volume de liquide réduise à 3 tasses.
  • Mélanger la poudre de chili, les amandes, la banane, la cannelle, le sel, les morceaux de tortilla, les graines de sésame et les pignons de pin dans un mélangeur. Mélanger à feu doux, en ajoutant lentement le liquide réservé dans un filet jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange et le reste du liquide dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le beurre et le chocolat; cuire et remuer jusqu'à ce que le beurre et le chocolat aient fondu. Incorporer les morceaux de poulet à la sauce; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit complètement chaud, de 5 à 10 minutes.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 875.1 calories
  • Glucides: 14.6 g
  • Cholesterol: 259.2 mg
  • Graisse: 63.8 g
  • Matières grasses saturées: 21.8 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 3.5 g
  • Protein: 60.1 g
  • Sodium: 1026.4 mg
  • Sucres: 5 g

Notes

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