Pot de crème de citrouille

Ce dessert gastronomique est une merveilleuse alternative à la tarte à la citrouille standard de Thanksgiving. J'aime offrir 2 desserts pour ce jour-là. Celui-ci peut être réalisé la veille, libérant ainsi un temps précieux le jour de Thanksgiving pour d'autres préparatifs. Ceux-ci fondent dans la bouche.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 9 heures 45 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).
Mélanger la crème à fouetter, 1/4 tasse de sucre, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle, la purée de citrouille et la gousse de vanille et les graines dans une casserole à feu moyen-doux; porter à ébullition; incorporer le rhum. Retirer du couvercle du feu et laisser reposer 15 minutes.
Battre les jaunes d'œufs et 2 cuillères à soupe de sucre. Incorporer 2 cuillères à soupe du mélange de crème. Verser le mélange de jaunes d'œufs dans la casserole avec le mélange de crème pour faire une crème pâtissière; remuer; laisser mijoter 3 à 5 minutes.
Disposer 6 ramequins dans un plat creux allant au four. Verser la crème uniformément dans les ramequins. Versez de l'eau bouillante dans le plat allant au four jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Couvrir légèrement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la crème pâtissière soit presque prise avec un cercle de la taille d'un centime de liquide jiggly restant au centre de chaque ramequin, 25 à 40 minutes. Laisser reposer, légèrement recouvert de papier d'aluminium, encore 30 minutes.
Couvrir chaque ramequin d'une pellicule plastique; refroidir au réfrigérateur pendant la nuit. Garnir chaque crème de pacanes et de sirop d'érable pour servir.