Portabella Nirvana

Les champignons portobello rôtis sont farcis d'une farce savoureuse au crabe comme un gigantesque apéritif. Si ce n'est pas le paradis, vos papilles y seront quand même !

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Diners: 4

Ingrédients

2 gros champignons portobello
1 bouteille (8 onces) de vinaigrette à l'italienne
1 cuillère à soupe d'oignon émincé
1 ½ cuillères à café d'ail émincé
¼ tasse de beurre
1 branche de céleri, coupée en dés
½ tasse de chair de crabe, fraîche ou en conserve
20 craquelins ronds au beurre, écrasés
⅔ tasse de fromage râpé mélange italien, divisé

Pas à pas

Préchauffez le gril de votre four. Nettoyez les champignons et retirez les tiges, en les réservant pour plus tard. Faire mariner les chapeaux de champignons dans la vinaigrette italienne pendant 15 minutes. Retirer de la marinade et placer dans un plat allant au four.
Faire griller à au moins 6 pouces de la chaleur pendant environ 10 minutes. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Éteignez le gril et préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Hacher les tiges de champignons réservées. Faire revenir l'oignon, l'ail, les tiges de champignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la chair de crabe et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 5 minutes. Transférer le mélange de la poêle dans un bol moyen et mélanger les craquelins, 1/3 tasse du mélange de fromages et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utilisez une partie de la marinade de vinaigrette italienne pour maintenir le mélange si nécessaire. Emballez le mélange de crabe dans les cavités des champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuire 10 minutes dans le four préchauffé. Retirer du four et saupoudrer le reste du fromage sur le dessus, puis remettre au four pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.