Porc en croûte de pacanes au beurre de citrouille

C'est l'une de mes façons préférées de manger du porc. Les côtelettes de porc sont enrobées de pacanes et de chapelure, puis garnies d'un délicieux beurre de citrouille fait maison. (Vous pouvez toujours utiliser du beurre de citrouille acheté en magasin si vous pouvez en trouver, mais le fait maison est toujours meilleur).

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Fouetter ensemble la purée de citrouille, le jus de pomme, le sucre, les clous de girofle, le gingembre et la cannelle dans une casserole jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait atteint la consistance d'une compote de pommes. Environ 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les pacanes et la chapelure dans un robot culinaire jusqu'à ce que les pacanes soient finement hachées. Verser dans un plat peu profond et presser les côtelettes de porc dans le mélange pour les enrober.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les côtelettes de porc panées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et bien cuites, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer et égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. Servir les côtelettes de porc avec une cuillerée de beurre de citrouille.