Poitrines de poulet au four à la sauce tomate et cannelle

Une façon délicieuse et nutritive de manger des poitrines de poulet! Comme cela fait aussi beaucoup de sauce, c'est vraiment super servi sur du riz brun, de la purée de pommes de terre à l'ail - ou mon préféré, la polenta ! Garnir d'un râpé de fromage Romano ou Asiago juste avant de servir pour de meilleurs résultats !

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 25 minutes
Diners: 3

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
Mélanger la cannelle, le sel, le poivre noir, l'origan, le cumin, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans un bol. Étaler l'assaisonnement sur tous les côtés du poulet. Réserver l'assaisonnement supplémentaire pour la sauce.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle allant au four à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à légèrement miroiter. Placer les poitrines de poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Retourner et cuire 3 minutes supplémentaires. Retirer les poitrines de poulet de la poêle et réserver.
Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et les champignons dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement translucides, environ 3 minutes. Ajouter le vin et gratter les morceaux dorés du fond de la casserole. Laisser le vin réduire légèrement, environ 1 minute. Incorporer la pâte de tomate, le bouillon de poulet et l'assaisonnement réservé. Couvrir la poêle de papier d'aluminium ou d'un couvercle allant au four.
Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le poulet ne soit plus rose au centre, 15 à 20 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).