Poitrine fumée KC's

Poitrine de bœuf fumée lentement au mesquite, façon Texas. Beaucoup de temps mais très savoureux.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 6 heures 15 minutes
  • Temps total: 14 heures 55 minutes
  • Diners: 12
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Ingrédients

Pas à pas

  • Enrober la poitrine de bœuf de moutarde. Couvrir de frotter la poitrine. Laisser mariner au réfrigérateur, 8 heures à une nuit.
  • Sortir la poitrine du réfrigérateur et porter à température ambiante.
  • Préchauffer un fumoir à 220 degrés F (104 degrés F) selon les instructions du fabricant.
  • Placer la poitrine de bœuf dans le fumoir et fumer jusqu'à ce qu'elle soit facilement percée avec un couteau et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 190 degrés F (88 degrés C), 6 1/4 à 7 1/2 heures.
  • Envelopper la poitrine de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes avant de trancher.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 245.5 calories
  • Glucides: 0.7 g
  • Cholesterol: 76.9 mg
  • Graisse: 16.3 g
  • Matières grasses saturées: 6.2 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.2 g
  • Protein: 22.4 g
  • Sodium: 556.3 mg
  • Sucres: 0

Notes

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