Poires Pochées au Risotto

Une variante sucrée du plat de risotto moyen...

Ingrédients

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et incorporer le riz. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à griller, environ 3 minutes. Incorporer 1/3 du lait chaud jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz, environ 5 minutes. Versez la moitié du lait restant et remuez jusqu'à absorption avant d'ajouter le lait restant. Incorporer le lait devrait prendre 15 à 25 minutes au total, et le riz devrait être principalement mou avec juste un peu de fermeté au centre. Ajoutez le chocolat et 2 cuillères à soupe de sucre, et remuez 5 minutes de plus.
Pendant ce temps, porter l'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et le bâton de cannelle à ébullition dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les poires, remettre à mijoter, puis réduire le feu à moyen et continuer à mijoter à découvert jusqu'à ce que les poires soient tendres, environ 10 minutes.
Répartir le risotto dans des bols de service et déposer les poires dessus.