Poêlée de chevreuil aux framboises

Les lanières de chevreuil marinées sont cuites avec des oignons caramélisés dans ce fondant dans la bouche, faut avoir plus de plat !

Ingrédients

Mélanger la vinaigrette aux framboises, le sirop d'érable et la sauce soya dans un grand bol. Incorporer le gibier jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé et réserver.
Porter le beurre, l'huile d'olive, l'eau, les oignons et l'ail à ébullition dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés jusqu'à un brun doré profond, de 10 à 15 minutes. Une fois que les oignons sont bien dorés, incorporer le sucre et cuire 2 à 3 minutes de plus.
Incorporer le gibier avec la marinade. Cuire et remuer jusqu'à ce que la venaison ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes.