Pirozhki russe traditionnel

Je suis russe et cette recette m'a été transmise par ma grand-mère. Ils ont un goût délicieux et sont un excellent aliment réconfortant (ou tout autre aliment).

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 1 heure 50 minutes
  • Diners: 30
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mettre 1/2 tasse de lait dans une tasse ou un petit bol. Incorporer le sucre et saupoudrer de levure sur le dessus. Réserver jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 10 minutes. Versez le reste du lait dans un grand bol.
  • Ajouter le beurre fondu, l'œuf, le sel et 1 tasse de farine dans le grand bol avec le lait. Incorporer le mélange de levure. Mélanger la farine 1 tasse à la fois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et ne colle pas à vos mains. Couvrir le bol sans serrer et mettre dans un endroit chaud pour lever pendant environ 1 heure. La pâte doit presque tripler de volume.
  • En attendant que la pâte lève, faire fondre le reste du beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le chou et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chou soit flétri. Mélanger les œufs et assaisonner de sel et de poivre. Continuer la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chou soit tendre. Mettez-le de côté pour la garniture.
  • Placer la pâte levée sur une surface farinée et former doucement un long serpent d'environ 2 pouces de large. Couper en morceaux de 1 pouce et rouler chaque morceau en boule. Aplatir les boules à la main jusqu'à ce qu'elles mesurent 4 à 5 pouces de diamètre. Placer une cuillerée de farce au chou au centre et plier en deux pour l'enfermer. Pincez les bords ensemble pour sceller la garniture.
  • Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une ou deux plaques à pâtisserie de papier d'aluminium. Placez les pirozhki sur la plaque à pâtisserie, en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils poussent.
  • Cuire au four pendant 20 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 133.8 calories
  • Glucides: 21.4 g
  • Cholesterol: 53 mg
  • Graisse: 3 g
  • Matières grasses saturées: 1.4 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 1.1 g
  • Protein: 4.9 g
  • Sodium: 110.5 mg
  • Sucres: 1.9 g

Notes

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