Philippine Longanisa de Eugenio (saucisse sucrée)

C'est pour le goût d'esprit. Favori de l'Asie, une simple saucisse sucrée. Prenez-le avec des œufs et vous êtes au paradis du petit-déjeuner!

  • Temps de préparation: 45 minutes
  • Temps de cuisson: 28 minutes
  • Temps total: 1 heure 13 minutes
  • Diners: 12
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Ingrédients

Pas à pas

  • Dans un petit bol, mélanger le sucre, l'origan, le gingembre, le poivre, le sel et le sel de salaison jusqu'à homogénéité; mettre de côté. Mélanger l'ail, le porc haché et la graisse de porc hachée dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Saupoudrer du mélange d'épices, verser le vinaigre blanc et bien mélanger.
  • Rincez très bien les boyaux de saucisse jusqu'à ce que tout le sel ou la saumure aient disparu; faire un nœud à une extrémité du boyau, puis enfiler l'autre extrémité sur un tube à farce à saucisse. Farcir le boyau avec le mélange de saucisses, en tordant le boyau rempli tous les 2 1/2 à 4 pouces pour former des liens. Une fois que tout le mélange de saucisses a été utilisé, nouez l'extrémité du dernier maillon.
  • À l'aide de ficelle de cuisine en coton fin, nouez fermement les extrémités de chaque maillon de saucisse, puis coupez entre chaque maillon pour séparer. Placer dans un récipient en verre ou en plastique, couvrir et laisser mûrir au réfrigérateur pendant 4 jours, après quoi ils peuvent être congelés.
  • Pour cuire la longanisa, remplissez une poêle avec 1/2 à 3/4 pouces d'eau et ajoutez les saucisses décongelées. Laisser mijoter à feu moyen-vif jusqu'à évaporation de l'eau, environ 20 minutes. Découvrir et laisser frire les saucisses dans leur propre huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes de plus.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 496 calories
  • Glucides: 8.7 g
  • Cholesterol: 70.6 mg
  • Graisse: 44.4 g
  • Matières grasses saturées: 16.2 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.1 g
  • Protein: 14.6 g
  • Sodium: 1011.4 mg
  • Sucres: 8.3 g

Notes

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