Pétrole et gaz II

C'était le petit-déjeuner préféré de mon mari qui grandissait dans une famille mexicaine. Maintenant, nous le faisons à tout moment de la journée et même nos enfants demandent toujours des secondes. Très simple, pas cher et rapide à faire. J'ajoute parfois de la sauce au piment fort, ou des ingrédients que vous aimeriez dans une omelette, mais mon mari préfère la façon traditionnelle.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Diners: 5

Ingrédients

4 cuillères à café d'huile de maïs
12 tortillas de maïs (6 pouces)
6 œufs battus
sel au goût

Pas à pas

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Déchirez les tortillas de maïs en bouchées et faites-les frire dans la poêle, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à devenir croustillantes.
Verser les œufs dans la poêle avec les tortillas, en remuant jusqu'à ce que l'œuf soit bien cuit. Assaisonner avec du sel au goût. Sers immédiatement.