Petits pains collants aux canneberges sans céréales

Cette version des petits pains collants aux canneberges est sans céréales et sucrée avec des sucres naturels. J'ai aussi utilisé du lait d'amande au lieu du lait ordinaire.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 1 heure 55 minutes
Diners: 10

Ingrédients

Pas à pas

Chauffer le lait d'amande et 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 5 minutes. Verser dans un grand bol et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud au toucher, environ 5 minutes de plus. saupoudrer de levure dessus; laisser reposer 10 minutes.
Ajouter graduellement le miel, le sel et la farine dans le bol avec le mélange de lait d'amande; mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et mettre la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant 1 heure.
Pendant que la pâte lève, mélanger 1/2 tasse de sucre de coco, les canneberges, 1/4 tasse de beurre et la cannelle dans un bol; mettre la garniture de côté.
Beurrer généreusement un plat de cuisson rond en verre. Mélanger 1/2 tasse de sucre de coco, 1/2 tasse de beurre fondu et les pacanes dans un bol et verser le glaçage dans le plat de cuisson beurré.
Abaisser la pâte en rectangle entre 2 feuilles de papier ciré ou de papier sulfurisé. Retirez délicatement la feuille du dessus et étalez la garniture sur la pâte. Commencez à une extrémité, en utilisant le papier pour vous aider, roulez la pâte en une bûche serrée. Placer la bûche, joint vers le bas sur une planche à découper et utiliser un couteau dentelé bien aiguisé pour couper en tranches de 1 1/2 pouce. Placer les petits pains sur le glaçage dans le plat allant au four.
Couvrir et laisser lever les pains une deuxième fois, environ 15 minutes.
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Cuire les petits pains au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits au centre, de 20 à 30 minutes. Retirer du four et recouvrir de glaçage. Remettre au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les centres soient cuits, environ 10 minutes de plus.