Petits pains au cheddar

Ces rouleaux uniques sont faciles au fromage. La sauce tomate ajoute un peu de piquant et donne à la pâte une couleur orange. J'utilise mon batteur électrique robuste pour cela, je n'ai donc pas à le pétrir à la main. De plus, avec la levure supplémentaire, la pâte peut être réfrigérée jusqu'à 24 heures avant d'être formée et cuite.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 3 heures 50 minutes
Diners: 24

Ingrédients

Pas à pas

Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-doux; incorporer l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Verser l'eau et la sauce tomate, mélanger et amener le mélange à une température tiède, environ 110 degrés F/45 degrés C).
Mélanger 1 tasse de farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol d'un batteur sur socle et verser le mélange de sauce tomate dans le bol. Mélanger à feu doux pendant 2 minutes pour obtenir une pâte spongieuse lâche, puis incorporer 1 œuf et 1 tasse de farine supplémentaire. Battre pendant 2 minutes à grande vitesse pour développer le gluten et incorporer les 2 tasses de farine restantes. Laissez la machine pétrir la pâte à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (ou pétrir à la main pendant environ 10 minutes).
Vaporisez légèrement ou essuyez le dessus de la pâte avec de l'huile végétale, couvrez le bol du mixeur avec un chiffon et laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 2 heures.
Dégazer la pâte, la couper en deux et en déposer une moitié sur un plan de travail fariné. Couvrir l'autre morceau de pâte d'un linge pour éviter qu'il ne se dessèche. Abaisser le premier morceau de pâte en un rectangle d'environ 9 x 12 pouces et couper le rectangle en 12 carrés d'environ 3 pouces de côté.
Beurrez une plaque à pâtisserie ou tapissez-la de papier sulfurisé. Placer environ 2 cuillères à café de fromage Cheddar râpé au centre de chaque carré et plier les carrés en triangles, en enfermant la garniture. Pincez les bords hermétiquement fermés et placez les rouleaux remplis sur la plaque à pâtisserie préparée pendant que vous remplissez le reste. Répétez avec l'autre morceau de pâte, pour faire environ 24 rouleaux. Couvrir les rouleaux d'un linge et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils doublent, environ 1 heure.
Préchauffer un four à 375 degrés F (190 degrés C). Battre 1 œuf dans un bol avec 1 cuillère à café d'eau et réserver.
Badigeonner chaque rouleau avec la dorure à l'œuf et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu, environ 15 minutes.