Petits pains à hamburger de Belle

Ma mère faisait tout le temps ces pains à hamburger. Ils sont si faciles à faire : légers et moelleux ainsi que beaux à regarder. Je reçois des raves chaque fois que je les fais. Essayez aussi de les utiliser pour les sandwichs - délicieux !

Temps de préparation: 2 heures
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 2 heures 20 minutes
Diners: 12

Ingrédients

1 tasse de lait
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de sucre blanc
1 ½ cuillères à café de sel
5 ½ tasses de farine tout usage
1 enveloppe (0,25 once) de levure sèche active
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe d'eau

Pas à pas

Mélanger le lait, 1 tasse d'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède. Si le mélange est trop chaud, il tuera la levure.
Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure. Versez les ingrédients humides et remuez jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Si vous avez un batteur sur socle, utilisez le crochet pétrisseur pour mélanger pendant environ 8 minutes. Sinon, pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes. Placer la pâte dans un bol graissé en la retournant pour l'enrober. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
Dégazer la pâte et la diviser en 12 portions Elles doivent être un peu plus grosses qu'une balle de golf. Faites des boules serrées avec la pâte en tirant fermement sur la pâte et en la pinçant au fond. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Une fois que les rouleaux sont assis pendant une minute et se détendent, aplatissez chaque boule avec la paume de votre main jusqu'à ce qu'elle mesure 3 à 4 pouces de large. Vous voudrez peut-être d'abord vous huiler la main. Mettre les rouleaux de côté jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 20 minutes.
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Mélanger le jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans une tasse ou un petit bol. Badigeonner le dessus des rouleaux. Placer 2 grilles de four afin qu'elles ne soient pas trop près du haut ou du bas du four.
Cuire 10 minutes dans le four préchauffé. Sortez les rouleaux du four et remettez-les sur des étagères différentes pour que chacun passe un peu de temps sur le dessus. Continuez à cuire pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus et le dessous soient bien dorés.