Pâtes Nœud Papillon avec Saucisse, Petits Pois et Champignons

Un excellent plat de pâtes sans sauce qui comprend de la viande, un amidon et des légumes dans un seul plat.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 4

Ingrédients

½ tasse d'huile d'olive, divisée
1 livre de saucisse italienne, boyaux retirés
1 paquet (10 onces) de champignons portobello, tranchés
¾ cuillère à café de sel de mer, ou plus au goût, divisé
¾ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
1 paquet (10 onces) de pois surgelés, partiellement décongelés
1 paquet (16 onces) de pâtes farfalle (nœud papillon)
½ tasse de parmesan

Pas à pas

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif; cuire et remuer les saucisses dans l'huile chaude, en brisant les gros morceaux, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et friables, environ 5 minutes. Transférer la saucisse cuite dans une assiette.
Chauffer encore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même grande poêle à feu moyen; cuire et remuer les champignons, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans l'huile chaude jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que tout le liquide se soit évaporé, environ 8 minutes.
Incorporer les pois au mélange de champignons et cuire jusqu'à ce que les pois soient chauds, environ 2 minutes. Remettre la saucisse dans le mélange de champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées et que la saucisse soit chaude, environ 3 minutes.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes nœud papillon à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fermes à croquer, environ 12 minutes; égoutter les pâtes, en réservant 1/2 tasse d'eau pour pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et incorporer le mélange saucisse-champignons; cuire et remuer, en ajoutant l'eau de cuisson réservée au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 5 minutes.
Verser 1/4 tasse d'huile d'olive restante sur le mélange de pâtes et assaisonner avec 1/4 cuillère à thé de sel et 1/4 cuillère à thé de poivre restants; mélanger pour enrober. Ajouter le parmesan; mélanger pour combiner.