Pâtes de récolte méditerranéenne

Cette sauce tomate unique combine le meilleur de la Méditerranée - y compris des poivrons rouges rôtis, du vinaigre balsamique et des olives kalamata - dans une sauce douce et acidulée parfaite pour les nuits d'été venteuses.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Diners: 6
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mélanger les tomates, les olives, le poivron rouge, l'ail, le vinaigre, le sucre, l'huile d'olive, l'origan et le poivre noir dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, 20 à 30 minutes.
  • Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, incorporer les penne et remettre à ébullition. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais encore fermes à croquer, environ 11 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.
  • Une fois la sauce tomate prête, versez-la dans un mixeur en remplissant le pichet pas plus qu'à moitié plein. Maintenez le couvercle du mixeur avec un torchon plié et démarrez délicatement le mixeur, en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger la sauce avant de la laisser en purée. Réduire en purée lisse, puis remettre dans la casserole. Alternativement, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant et réduire la sauce en purée directement dans la marmite. Incorporer les miettes de burger et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Verser la sauce sur les penne cuites pour servir.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 391.9 calories
  • Glucides: 64.9 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 8.8 g
  • Matières grasses saturées: 1.3 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 4.4 g
  • Protein: 13.4 g
  • Sodium: 422.3 mg
  • Sucres: 9.1 g

Notes

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