Pâte feuilletée Blitz

La pâte feuilletée classique comporte près d'un millier de couches distinctes de beurre et de pâte. La pâte feuilletée Blitz ne gonfle pas aussi haut, mais elle est certainement plus facile à faire à la maison!

  • Temps de préparation: 2 heures
  • Temps de cuisson: 1 seconde
  • Temps total: 2 heures
  • Diners: 24
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Ingrédients

Pas à pas

  • Dans un grand bol, mélanger la farine à gâteau, la farine à pain, le sel et le sucre blanc. Incorporer les morceaux de beurre pour que chacun soit complètement enrobé de farine. Mélanger l'eau froide et le jus de citron; mélanger dans le bol tout en remuant légèrement les ingrédients pour les humidifier uniformément. Rassemblez la pâte en boule.
  • Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Gardez les bords aussi carrés que possible. La pâte aura l'air terrible, mais ne vous inquiétez pas, elle prendra forme. Pliez la pâte en trois comme une lettre commerciale, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
  • Placez la pâte sur le plan de travail fariné et tournez à un angle de 90 degrés par rapport à la dernière fois que vous l'avez étalée. Rouler à nouveau en rectangle et plier en trois. Si la pâte est encore froide et gérable, faites-la pivoter et roulez-la à nouveau, puis pliez-la en trois ou réfrigérez-la et continuez pendant 30 minutes. Terminez en étalant la pâte à la taille d'une plaque à pâtisserie. Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée et envelopper dans du plastique. réfrigérer au moins 30 minutes avant utilisation.
  • Pour l'utiliser, étalez la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur et coupez-la en formes avec un couteau bien aiguisé. Utilisez comme indiqué dans les recettes demandant de la pâte feuilletée, ou bien, enfermez les garnitures désirées et faites cuire au four préchauffé à 400 degrés F (200 degrés C) jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 119.9 calories
  • Glucides: 7.9 g
  • Cholesterol: 25.4 mg
  • Graisse: 9.7 g
  • Matières grasses saturées: 6.1 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.1 g
  • Protein: 0.7 g
  • Sodium: 214 mg
  • Sucres: 2.1 g

Notes

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