Pâté à la bratwurst

La bratwurst apporte une note fumée à cette tarte aux champignons et aux légumes dans une sauce crémeuse et surmontée d'une croûte de bretzel émietté.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F.
Dans une sauteuse à fond épais, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Retirer et une fois refroidi, couper en rondelles.
Dans la même poêle, ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Cuire jusqu'à tendreté, ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes.
Ajouter les flocons de piment rouge et le thym frais, suivis de la farine. Réduire le feu et cuire encore 2 minutes pour cuire le goût cru de la farine.
Ajouter le bouillon de poulet et la crème épaisse et porter à ébullition en fouettant fréquemment.
Ajouter la moutarde et le cheddar et remuer pour incorporer. Ajouter la saucisse réservée et assaisonner de sel et de poivre. Transférer dans des plats de service individuels allant au four.
Au robot culinaire ou à la main, hacher grossièrement les bretzels pour en faire des miettes. Mélanger avec du beurre fondu et garnir chaque plat de service du mélange de chapelure.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et chauds, environ 12 à 15 minutes.